Torse Prosecco Rose Treviso DOC brut 11° 75 cl
ZONE DE PRODUCTION : Vénétie
CEPAGE : Prosecco
Vinification : séparée pour les deux périodes de vendanges différentes. Les raisins
Les Glera sont vinifiés en blanc par pressurage doux. Le meilleur il est fermenté clair avec des levures sélectionnées à température contrôlée de 18°. Le Pinot Noir est vinifié en rouge avec les peaux au contact pendant la fermentation, toujours à température contrôlée. Ensuite le deux parties sont assemblées et envoyées pour la production de vin mousseux autoclaves en acier à une température de 18°, utilisant des levures sélectionnées, pour au moins 60 jours.
Alcool : 11% vol.
Sucre résiduel : 6,5 – 7,5 g/l
Acidité totale : 5,5 – 6 g/l
Couleur : rose tendre, pêche
Perlage : fin et minute, élégant
Parfum : notes de petits fruits rouges, de la fraise des bois à la framboise,
caractéristique du Pinot Noir, suivi de fleurs pêche et blanches
Goût : la structure supérieure se fait sentir en bouche, avec des sensations soyeuses et persistant. En bouche il est sec et fruité, pas tannique.
Accords : pour un apéritif raffiné, avec des finger food tels que
arancini ou tempura pour une expérience culinaire inoubliable
Service : 6°- 7°C, dans un verre tulipe ou une grande flûte
Stockage : Conserver dans un endroit frais et sombre
Curiosité : Le nom Tor Sè est né de la rencontre entre Tordera et Rosè, une combinaison qui unit la Glera, qui a toujours été une identité pour La Tordera, et le Pinot Noir cépage caractérisant l’élaboration de ce vin mousseux.
