Farine "Costa Amalfi" 10 kg (24/48h)
Véritable farine à pizza. Goût très digeste et typique de la vraie pizza napolitaine. Idéal pour réaliser des pâtes à levée moyenne/longue.
La qualité des protéines et la longue stabilité garantissent d'excellentes performances en phase de pétrissage.
Après cuisson, la pâte présente une couleur dorée, une alvéolation marquée et un excellent développement de la croûte.
La pâte obtenue avec cette farine doit s'élever pendant 24 à 48 heures.
